【如何做香酥脆皮炸雞腿 怎么做香酥脆皮炸雞腿】1、食材：雞腿500g、蔥姜蒜10g、生抽10g、鹽5g、雞精5g、料酒10g、十三香5g、面包糠10g、雞蛋液30g、油10g、干辣椒10g、花椒5g、淀粉10g 。
2、將買回來的雞腿，洗干凈，放到碗里備用 。
3、將很多竹簽和在一起，使勁的扎雞腿，方便入味 。
4、扎好之后，加入蔥姜蒜，料酒生抽進去 。
5、再加入適量的鹽，味精，五香粉，十三香 。
6、再加入少量的花椒還有干辣椒攪拌均勻，腌制半個小時 。
7、將雞腿裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液，最后再裹上一層面包糠 。
8、鍋里放油，油熱后放入，雞腿進去炸，炸至金黃松脆后撈出 。

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