【水果被做成果干還有營養嗎？】

盡管脫水后的水果干在新鮮水果和蔬菜中濃縮了一些營養成分（例如膳食纖維），讓它看起來更有營養 。然而，由于果干的加工技術，像新鮮水果中的一些對熱不穩定的營養素，例如維生素C，維生素B1和某些多酚，會在加工過程中損耗 。
此外，糖的測試結果表明，果干產品的總糖含量通常高于同類的新鮮水果 。其中，柿餅和菠蘿蜜干的總糖含量是同類新鮮水果的3倍以上，草莓干的總糖含量是新鮮草莓的9倍 。

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