為了便于存儲和運輸，通常在果實成熟7至8分鐘后才采摘和出售葡萄柚 。但是，這種新鮮采摘的葡萄柚中的淀粉和糖還不夠 。它的汁液少，酸味小 。一段時間后，淀粉會逐漸轉化為葡萄糖和蔗糖，果肉中的水分會增加，使它變得更甜 。其原理類似于通常保存的紅薯 。首先將水干燥，然后將其儲存在涼爽的陰涼處，以增加糖含量和甜度，但不要放置太久，否則水分會流失，柚子會變得苦澀，收斂，口感會變差 。
一般來說，未去皮的葡萄柚可以在室溫下保存約一個月 。如果是去皮的柚子，建議保存2-3天，并在4天內食用 。吃變質的葡萄柚很容易引起腸道疾病，特別是胃腸功能弱且抵抗力相對較低的孕婦 。不要吃已保存很長時間或變質的葡萄柚 。
【為什么柚子越放越甜】
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