開心果又稱必思答，綠仁果，阿月渾子，無名子等，是無患子目漆樹科黃連木屬，開心果果樹的果實 。
開心果Pistachio是一種干果，看樣子有點像白果，但由於它常常是開裂有縫而與白果不同 。開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實，其拉丁學名應是Pistacia vera。這個種是由瑞典植物學家林奈於1753年，在他的《植物志種》一書中發表的 。
《中國植物志》收入了這個種 。據記載該種的形態特征是一種小喬木，高5～7米，奇數羽狀復葉，有小葉3～5個，但常為3個 。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣 。圓錐花序長4～10厘米 。雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等 。雌花花被片3～5，膜質 。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米 。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色 。
阿月渾子又名“開心果”、“無名子”，主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐 。我國新疆亦有栽培 。
開心果果仁是高營養的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等 。種仁含油率高達45.1% 。
開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機體排毒 。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥 。
一、營養成分：
1.開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質 。
2. 由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒 。
二、開心果相關：
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食 。
三、開心果食療作用：
阿月渾子性溫，味辛，澀，無毒 。主治諸痢，去冷氣，令人肥健 。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良 。

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