1、主料：羊腿一根、斬件適量 。
2、輔料：土豆兩個、青蘿卜一條、胡蘿卜兩條 。
3、配料：蔥白一截、醬一塊、花椒適量 。
4、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點 。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量 。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了 。
5、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱 。
【怎么做清燉羊肉好吃 如何做清燉羊肉】6、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好 。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊 。
7、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味 。
8、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上 。
9、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜 。

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