【西湖龍井的沖泡方法 西湖龍井的沖泡詳細步驟】1、備茶
要泡出一杯色綠，香郁，味甘，形美的龍井茶 。首先要選擇符合標準的優質的龍井茶，即干茶色澤要綠中顯黃，外形要扁平，挺直，光滑，勻整，無茶末碎片，香氣要清香，且帶有嫩栗香或高火香 。
2、備茶具
茶具以小巧，精制為上，使其與龍井茶的名貴相匹配，并以潔凈透明度高為好，目前選用較多的是，無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗 。而且，在沖泡過程中不加蓋:一是因為原料細嫩;二是可以讓香氣充分的發揮 。
（1）玻璃杯
用玻璃杯沖泡龍井茶，方法簡單 。
沖泡龍井茶一般選用250-300毫升，單層透明優質的玻璃杯為主，且不可選用雙層的玻璃杯（散熱性差會導致熟湯味） 。
玻璃杯晶瑩透明，用于泡茶可以觀賞茶葉，在水中沉浮舒展變化的姿態，以及茶湯色澤的變化 。
它使茶葉的沖泡變成了一個具有觀賞性的動態過程 。
所謂的”賞心悅目，杯小乾坤大“就在于此 。
玻璃杯表面光滑，容易清洗，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等 。
（2）白瓷蓋碗
白瓷蓋碗能夠最真實的表現龍井茶的優缺點 。
好處一：白瓷蓋碗的釉質緊密，不會吸收湯水和香氣 。
好處二：白瓷蓋碗口徑大散熱快，不會悶壞茶葉，方便注水也有利于出水，便于觀察湯色和葉底 。
好處三；用外觀清雅的蓋碗沖泡，不但可充分發揮茶香，還可在品茶的同時，觀賞精美高雅的茶具 。
好處四：上好的白瓷，可充分襯托出嫩綠明亮的湯色，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無法比擬的 。
白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等 。
3、擇水
水為茶之母，水質最能直接地影響著茶湯的品質 。
明代張大復在《梅花草堂筆記》中更是明確的說明：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳” 。
沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳，相比用自來水泡的，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度 。
若選用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉 。
4、水溫
沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌 。
燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸 。更不可使用反復煮開的水，反復煮開的水硬度高，不宜泡茶 。
西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩的，用85-95℃的水溫為宜 。用這樣不溫不火，恰到好處的水溫，泡出的龍井茶色香味形俱全 。
絕對不可使用100℃的沸水沖泡：

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