正常鴨肉是白色 。煮過之后是白色的，鴨肉煮后變紅是放久了，禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅 。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色 。顏色越深，可食性越低 。肉表面變成灰色或灰綠色，說明已經產生大量的代謝產物，就不能吃 。

【正常鴨肉是什么顏色】

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