會 ， 這是食用油產(chǎn)生的正常的物理變化 ， 與品質(zhì)好壞無關(guān) 。食用油之所以會凍住 ， 是因為它的油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯 ， 在低溫下 ， 甘油三酯會隨著溫度的下降而產(chǎn)生晶體 ， 溫度達到油的凝固點就會凍結(jié)凝固 ， 就像水到了零度會結(jié)冰一樣 ， 屬于油脂的自然物理變化 ， 加熱融化后就可以正常食用 。不同的食用油凝固點不同 ， 動物油和棕櫚油的凝固點較高 ， 一般在常溫25℃以下即凝固 。

【玉米油冬天會凍嗎？】

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