用冷水泡4到5小時或提前一晚上浸泡，如用溫水熱水泡個十幾分鐘或半個鐘頭都可以，水的溫度在40到50℃就可以了，用冷水、溫水泡的小米，口感還是有細微差別的，泡的時間長短也會有影響的，還有煮飯的水質也會影響小米的品質 。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物，在中國最早的酒也是用小米釀造的 。
【小米泡多久合適】
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