黃鱔死了還變硬了，說明已經(jīng)死了有一回了 。黃鱔死了之后，體內(nèi)的水分流失，黃鱔的身體變得僵硬，體內(nèi)蛋白質(zhì)變質(zhì) 。食用后，對身體的危害更大 。因此，您不能吃變硬的黃鱔 。
有時候黃鱔死了還會動是因為黃鱔是低等生物，開腸破肚之后其肌肉仍然具有一定的活動性 。這實際上是在肌肉瀕死前的一種顫抖現(xiàn)象 。

【黃鱔死了為什么變硬】

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