【冷凍的鮮酵母怎么用】

冷凍的鮮酵母的使用方法是面制品制作時(shí) ， 將面粉及各種輔料放入和面機(jī)后 ， 將鮮酵母直接搓碎均勻撒在面粉上 ， 充分拌勻后加水?dāng)嚢柚撩娼钚纬?， 也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解 。
酵母是一種單細(xì)胞真菌微生物 ， 是一種對(duì)人體有益的生物膨松劑 。發(fā)面機(jī)理是酵母在面團(tuán)中進(jìn)行新陳代謝 ， 產(chǎn)生利于人體吸收的營養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì) ， 并產(chǎn)生CO2氣體 ， 使面團(tuán)膨脹、松軟可口 。

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