嘎魚屬于黃顙魚的一種 。但是嘎魚總是黃黃的怎么辦？需要洗掉嗎？這是很多人的困惑，其實嘎魚身上的黃綠色不用處理，嘎魚體背部就是黑褐色，體側有黃色，并有3塊斷續的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色，這是它的身體特征，是正?，F象 。不用擔心也不用處理 。

嘎魚適食人群：
身體較瘦和經常生病，免疫力不強，感到記憶力下降和經常水腫的人或者是沒有同齡人發育好的兒童 。進行體力勞動后感覺不適，骨質疏松的人 。
推薦做法：



【嘎魚身上的黃怎么清理】準備鮮活嘎魚500克，蔥，香菜，香其醬和蒜蓉醬，老抽，蒜，橄欖油，豆瓣醬，色拉油，糖，雞精，醬油啊，香油啊，紅油 。
做法：
1.我們先將活的嘎魚洗凈，刮掉它的魚鱗，再開膛，把魚肚子的內臟掏出來，處理干凈 。洗干凈的魚頭朝上擺成扇形留著備用 。
2.把適量的豆瓣醬、蒜蓉醬和香其醬擠到碗里，攪拌均勻成醬料備用 。
3.等到鍋熱以后，在鍋里加一些橄欖油，油溫大概6成熱的時候，我們把第二步準備的醬料倒入，炒大概60秒將切好的蔥放入，將弄干凈好的嘎魚倒入鍋中，盡量保持原樣 。往鍋內加水直至沒過魚身，用少量的老抽和醬油調色，之后放1勺糖和適量雞精，先用大火燉十分鐘再用小火燉十分鐘 。
4.大概半小時后嘎魚已經熟了，小火燉5分鐘收汁，將切好的蔥蒜香菜放入，再燉2分鐘 。收魚湯用勺子不停的把鍋中的湯澆在蒜、香菜、蔥末上，讓魚更加入味 。收汁的收尾階段放入視個人口味放入辣椒油，一勺色拉油 。用香油收鍋 。香噴噴的嘎魚就可以出鍋啦 。

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