【1斤腌魚放多少鹽】

1斤腌魚需放10-15克鹽 ， 具體情況隨個人咸淡口味而定 。腌制前不要用水洗 ， 腌的時候可以將肉切成片 ， 剖開后將鹽撒在上面 ， 用手搓 ， 使鹽均勻 ， 陰影處晾曬 。
1、將魚去鱗 ， 從魚背將魚破開 ， 清除內(nèi)臟 ， 洗干凈后用毛巾吸干水分備用（從魚背將魚破開的好處是魚可腌得均勻） 。
2、在布料（或毛巾）上撒一層粗鹽 ， 將魚放在上面 ， 將剩余的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上 。
3、將魚合上后把布料（或毛巾）包裹整條魚（密封） ， 外面再用布條纏繞并纏緊 ， 掛在陰涼處陰干既可 。
4、在掛魚的下方放一小盤 ， 用于接腌魚滴下來的鹽水 ， 待再沒有鹽水滴下來時 ， 咸魚就可用來烹飪了 。

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