采用DPPH法、ABTS法和Rancimat法評價楊梅枝各分級相提取物清除自由基及抗山茶油氧化能力,分析其總酚含量與抗氧化能力的相互關系 。 結果表明,楊梅枝乙酸乙酯相提取物的總酚含量最高,為714.60 mg/g,具有最強的清除自由基及抗山茶油氧化能力,其清除DPPH.能力為（1907.51±6.40）mgTEAC/g,清除ABTS.＋能力為（1575.90±11.76）mg TEAC/g,均顯著強于陽性對照蘆丁,抗山茶油氧化能力顯著強于陽性對照VE 。 各相提取物總酚含量與其清除DPPH.和ABTS.＋能力呈顯著正相關性,相關系數分別為0.9950和0.9788 。 【楊梅枝多酚的抗氧化活性研究】完成機構：浙江大學生物系統工程與食品科學學院,杭州310029
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