不是說溫度越高，面條就越好，發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好不超過40度 。在此溫度下，酵母可以在此溫度下充分發酵，2至3個小時面團可以成功發好 。如果是夏天發面，可以將面團與冷水混合，然后將面團直接放在外面發酵 。冬季發酵時間會變慢，您可以添加溫水進行揉捏和發酵 。

【多少度發面好】

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