1、牛肉提供高質量的蛋白質 ， 含有全部種類的氨基酸 ， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2、牛肉的脂肪含量很低 ， 但它卻是低脂的亞油酸的來源 ， 還是潛在的抗氧化劑 。
3、牛肉含有礦物質和維他命B群 ， 包括煙酸 ， 維生素B1和核黃素 。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源 。
【牛肉蘿卜有什么功效 牛肉蘿卜功效有哪些】4、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅 ， 有助于增強機體的免疫功能 ， 提高抗病能力 。
5、蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動 ， 增加食欲 ， 幫助消化 。
6、蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
7、蘿卜含有木質素 ， 能提高巨噬細胞的活力 ， 吞噬癌細胞 。此外 ， 蘿卜所含的多種酶 ， 能分解致癌的亞硝酸胺 ， 具有防癌作用 。

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