【花鰱魚(yú)頭怎么做好吃 花鰱魚(yú)頭的做法】1、把新鮮的花鰱魚(yú)頭洗凈 ， 下鍋油煎前可以稍微兩面沾點(diǎn)面粉 ， 防止油濺 。
2、起油鍋 ， 在油鍋里放一點(diǎn)鹽 ， 可以防止魚(yú)沾鍋 。
3、待油鍋熱時(shí) ， 放入魚(yú)頭煎炸 。
4、煎炸時(shí)注意可以把魚(yú)頭豎起來(lái) ， 讓魚(yú)頭的上面 ， 不容易炸到的地方也充分煎炸 ， 直到出香味 。
5、把魚(yú)頭一分二 ， 盛入大湯鍋中
6、倒水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭 ， 放入蔥 ， 姜 ， 倒入老酒 。燒開(kāi)后 ， 讓魚(yú)頭小火慢燉10-20分鐘左右 。
7、放入胡蘿卜 ， 冬筍 ， 香菇 ， 繼續(xù)小火慢燉 。
8、放入豆腐 ， 再加入適量鹽 ， 再燉20-30分鐘左右 。
9、關(guān)火前撒上大蒜沫 ， 可以增加湯的香味和色味 。

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