【鹵汁鳳爪怎么做 制作鹵汁鳳爪的方法】1、主料：鳳爪適量 。
2、輔料：辣椒適量 。
3、配料：蔥適量、生姜適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、白糖適量、老抽適量、油適量、鹽適量 。
4、鳳爪、蔥、生姜、八角、香葉、花椒、辣椒等備用 。
5、鳳爪洗凈，去老皮，去指尖（盡量選肥大多肉的鳳爪） 。
6、沸水中加入適量的鹽，下鳳爪焯水 。
7、撈出瀝干水份 。
8、鍋內(nèi)加油燒熱，將鳳爪下入 。
9、炸至微微起泡為止 。
10、大碗內(nèi)加入蔥、生姜、八角、香葉、花椒、辣椒、白糖、老抽、鹽 。
11、放入鳳爪，上籠蒸爛 。
12、中途將雞爪和鹵汁攪拌均勻 。蒸好的鳳爪涼透，裝盤即可 。

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