【燈影牛肉是哪里的特產(chǎn) 燈影牛肉的簡(jiǎn)介】1、燈影牛肉 ， 是四川省達(dá)州市的地方傳統(tǒng)名食 。牛肉片薄如紙 ， 色紅亮 ， 味麻辣鮮脆 ， 細(xì)嚼之 ， 回味無(wú)窮 。
2、燈影 ， 即皮影戲 ， 用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上 。用“燈影”來(lái)稱(chēng)這種牛肉 ， 足見(jiàn)其肉片之薄 ， 薄到在燈光下可透出物象 ， 如同皮影戲中的幕布 。
3、四川梁平縣（今重慶梁平區(qū)）有個(gè)姓闕的人流落到達(dá)州 ， 以燒臘、鹵肉為業(yè) 。最初 ， 他制作的五香牛肉片厚肉硬 ， 吃時(shí)難嚼 ， 且易塞牙 ， 銷(xiāo)路不暢 。后來(lái) ， 劉氏日思夜想 ， 逐 步加以改進(jìn) ， 將牛肉切得又大又薄 ， 先腌漬入味 ， 再上火烘烤 ， 賣(mài)時(shí)還淋上香油 。這樣制作出的牛肉酥香可口 ， 在市場(chǎng)上大受歡迎 。劉姓商人生意興隆 ， 并因此而發(fā)家致富 。其他人見(jiàn)有利可圖 ， 紛紛仿制 ， 燈影牛肉逐漸成為四川一大名產(chǎn) 。

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