【挖冬筍老一輩的口訣 青邊兩頭】挖冬筍口決：
1、青邊兩頭、斷邊往回追、有裂縫的土 。
2、毛竹分為所謂的“公” 與“母” ， 成熟的毛竹第一節如果分枝成雙、對稱生長 ， 則為母竹 ， 其周圍定有竹筍;第一節若為單枝 ， 則為公竹 ， 無筍 。
3、看到冒出五厘米左右的 ， 葉子泛青 ， 微微泛黃的 ， 然后鏟子微微向下挖 。
4、看到剛剛長出來的嫩竹附近 ， 一般都有比較老一點的冬筍 。
5、竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行 ， 沿此方向觀察地面 ， 凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方 ， 用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆 。

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