【缺硒會出現什么癥狀】硒與它的同族元素硫相比，在地殼中的含量少得多 。硒成單質存在的礦是極難找到的 。硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發(fā)現的，是貝齊里烏斯發(fā)現鈰、釷后發(fā)現的又一個化學元素 。他命名這種新元素為selenium 。他還發(fā)現到硒的同素異形體 。他還原硒的氧化物，得到橙色無定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒 。硒 (Selenium)亞硒酸鈉 (Sodium Selenite)作用與應用：在體內硒和維生素E協同，能夠保護細胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化 。微量硒具有防癌作用及保護肝臟的作用 。主要用于缺硒患者以及地方性疾病&#克山病的防治，以及長時間依靠靜脈高營養(yǎng)維持的缺硒患者 。用法用量：口服，成人每月需用量50～500mg 。兒童10～50mg 。亞硒酸鈉片每片含亞硒酸鈉1mg，(相當于含硒456.56μg)11歲以上及成人每次2片 。兒童2-4歲，每日一次每次服半片；5 歲，每次服1片； 副作用：服用過量硒可引起中毒，每日最大安全量為400μg 。硒的作用：硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”科學界研究發(fā)現，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關 。大量的調查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關系 。同時科學界也認識到硒是人體微量元素中的“抗癌之王” 。抗氧化作用:硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（GSH）與過氧化物的氧化還原反應，所以可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑 。在體內，GSH-Px與維生素E抗氧化的機制不同，兩者可以互相補充，具有協同作用 。增強免疫力：有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能 。防止糖尿病：硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀 。防止白內障：硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用 。防止心腦血管疾病：硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用 。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用 。防止克山病、大骨節(jié)病、關節(jié)炎：缺硒是克山病、大骨節(jié)病、兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進修復，而在蛋白質合成中促進二硫鍵對抗金屬元素解毒 。對這兩種地方性疾病和關節(jié)炎患者都有很好的預防和治療作用 。解毒、排毒：硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害 。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒 。防治肝病、保護肝臟：我國醫(yī)學專家于樹玉歷經16年的肝癌高發(fā)區(qū)流行病學調查中發(fā)現，肝癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝癌低發(fā)區(qū)，肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負相關，在江蘇啟東縣居民中進行補硒預防癌癥實驗補硒可使肝癌發(fā)生比例下降，使有肝癌家史者發(fā)病率下降 。【硒的吸收代謝】成人體內硒的總量在6~20 mg 。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高 。在組織內主要以硒和蛋白質結合的復合物形式存在 。硒主要在小腸吸收，人體對食物中硒的吸收率為60%~80% 。經腸道吸收進入體內的硒經代謝后大部分經尿排出 。尿硒是判斷人體內硒盈虧狀況的良好指標 。硒的其他排出途徑為糞、汗 。蚌埠喜維康生物科技有限鹟，以國家衛(wèi)生組織標準為依據，開發(fā)的富硒大米、茶葉，每千克有機硒含量達100--300微克，成功的開辟了人體缺硒食補安全有效的新渠道 。黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想 。營養(yǎng)學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等 。硒的攝取與土壤的硒含量關系超過與飲食方式的關系 。美國和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒 。對美國的素食者和嚴格素食者的研究發(fā)現他們攝取 了足夠的硒 。很多食物中都有硒，但巴西堅果 brazil nut、全粒谷物(全麥面包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多蛋類含硒量多于肉類,每100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.7微克,鵝蛋含硒33.6微克,人參含硒15微克,花生含硒13.7微克 。植物性食物的硒含量決定于當地水土中的硒含量,例如,我國高硒地區(qū)所產糧食的硒含量高達每公斤4~8毫克,而低硒地區(qū)的糧食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍 。
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