使用前，將網(wǎng)籃從鍋內取出，用清水沖洗內鍋、網(wǎng)籃，再用布將內鍋表面水滴、雜物等擦干凈 。將需要油炸的食物放入網(wǎng)籃，放在旁邊；
向油鍋內加入食用油，蓋上蓋子 。電炸鍋紅色指示燈亮，使用時應堅持油鍋內的油面高度大于1/4油鍋深度；
【電炸鍋怎么用】電源供至本爐，只要順時針方向旋轉溫控器，把所需的溫度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄，表示電熱管工作，鍋內油開始升溫，當油溫升至所需的溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，鍋內油溫開始下降，當油溫降到設定溫度值時，溫控器能自動接通電源，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮，電熱管又工作，油溫上升，如此反復循環(huán)，以保證油溫在設定的溫度范圍內恒溫；
將調溫按鈕旋轉至所需要的溫度檔位(加熱燈亮)即表示開始通電并加溫，直至達到設定溫度時，加熱指示燈熄滅，當溫度降低后，會再次自動加熱，加熱指示燈會亮 。注意：油平面最高處不能超出MAX刻度線，最低不能少于MIN刻度線，當加熱器在加熱時，請操作人員不要離開，因加熱器會連續(xù)斷開循環(huán)加熱；
油炸食物，當溫度升到設定溫度時，將裝好食物的網(wǎng)籃緩慢放入油炸鍋，使網(wǎng)籃和食物浸入到油中，蓋上蓋子(在操作中可以用工具將食物攪勻)直到食物炸成需要狀態(tài)，食物炸好后，把裝有食物的網(wǎng)籃提起控油，再把食物倒入容器 。注意：在油炸食物時，不要沾水或把加濕的食物放臵油鍋內，加少量水，也會導致油飛濺；
使用完后，將調溫按鈕臵于“關”位臵，再拔出電源插頭 。嚴禁用濕手開啟電源開關防止發(fā)生觸電事故；
使用時的注意事項：
應先將鍋擦干凈，然后再往鍋內注入適量的油，最后再接通電源，以免發(fā)生燒毀電熱管等事故；
作業(yè)時要根據(jù)所炸食品不同，按規(guī)定適當調節(jié)油溫，嚴禁超溫；
工作結束后，要先關閉電源，待鍋內油溫冷卻后，再將鍋內油清理干凈，在清理電炸鍋時嚴禁用水沖涮 。

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