【紅色秋葵和綠色秋葵的區別 紅色秋葵和綠色秋葵的區別有哪些】1、營養價值不同 。紅秋葵中含有豐富的花青素 ， 花青素是一種抗氧化物；綠秋葵除了不含花青素 ， 其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有 。例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白 ， 秋葵所共有的維生素A、維生素C等 。
2、烹飪方式不同 。紅秋葵中含有豐富的花青素 ， 花青素不耐高溫 ， 因此紅秋葵建議生吃 ， 或者涼拌 。

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