【涼拌魚皮的正宗做法 怎么做涼拌魚皮】1、原料：四兩青魚皮配料：適量蔥、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉 。
2、將青魚的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒，少許油 。
3、焯好后切成粗絲放入碗 。
4、加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可 。

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