【酸辣雞湯 怎么做酸辣雞湯】1、原料：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克 。
2、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋 。
3、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內 。
4、在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可 。

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