【老鼎豐粽子煮多長時間 老鼎豐粽子煮多久呢】1、粽子要冷水下鍋 ， 因為用冷水煮粽子比較好 ， 上面用重物壓實 。隨著水溫的慢慢升高 ， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里 ， 煮出的粽子會更香 ， 待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可 。此外 ， 冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致 ， 沒有硬心 。
2、煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右 ， 這是因為粽子在煮的過程中會膨脹 ， 如果加水不夠多 ， 上面的粽子會被頂出水面 ， 不容易煮透 ， 煮出的粽子也不夠軟糯 。
3、包粽子的時候米不要放太多 ， 因為煮的時候米會膨脹 ， 會把粽子葉漲裂 。

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