【織金春卷的做法和配方 織金特色春卷的烹飪技巧分享】1、用料：
包菜、荷蘭黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍、生菜、紅黃甜椒、基圍蝦、秋葵、櫻桃番茄、春卷皮 。
2、做法：
（1）荷蘭黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍、包菜、生菜和紅黃甜椒洗凈，分別切絲，備用 。
（2）圍蝦洗凈，在蝦尾第二節(jié)和第三節(jié)連接處，用牙簽挑去蝦線 。
（3）洗凈的秋葵和去好蝦線的蝦，分別入沸水鍋焯熟，放入冰水中備用 。
（4）焯熟的蝦去殼，剝出蝦仁，備用 。
（5）撈出冰水中的秋葵，櫻桃番茄和荷蘭黃瓜洗凈，分別切片，備用 。
（6）取一個直徑比春卷皮大的圓盆，倒入60度左右的溫水，放入春卷皮，浸泡5秒左右（容器也可以用略有深度的平底鍋代替） 。
（7）將泡軟的春卷皮平鋪在案板上，中間放上生菜絲、卷心菜絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、紅黃甜椒絲和蝦仁等食材 。注：頂部食材放在底部食材的上方，這樣做出來的織金春卷更美麗 。
（8）將左右兩側(cè)的越南春卷皮向中間折，包裹住食材兩側(cè)，再把下方的春卷皮向上包住底部食材，然后拎起上方的春卷皮，將頂部食材疊在底部食材上，最后春卷皮邊緣墊在底部 。
（9）配上梅子醬，織金春卷完成 。

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