【大烏參怎么發】

大烏參的泡發方法主要有三種：半油發；純水發；蒸發 。無論哪一種方法在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽 。油可使海參溶化，鹽使海參不易發透 。大烏參是一道簡單的家常菜，主料是水發大烏參1條約重1000克，西蘭花300克，蔥粒5克，紅辣椒末3克，醬油、味精、白糖、清湯、蔥油、花生油各適量 。

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