在百度百科中查西洋參可以了解更多食療價值五加科草本植物西洋參的根 。主產美國、加拿大、法國，我國也有栽培 。秋季采挖，去分枝、須尾，曬干或烘干 。或撞去外皮，用硫黃熏后曬干 。切片用 。[性能]味甘、微苦，性寒 。能補氣，養陰，清火 。[參考]含十余種人參皂甙、少量揮發油、糖類、氨基酸、無機元素等 。能調節中樞神經系統的興奮與抑制，以抑制較為突出；能抗疲勞、抗缺氧、增強機體適應能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增強心肌收縮力的作用；有促進腎上腺皮質激素分泌的作用；能增強機體免疫功能；有抗利尿及止血作用 。[用途]用于氣虛津虧，體倦乏力，口渴咽干；陰虛火旺，煩熱咳嗽，或痰中帶血 。[用法]一日3~6g，或多至9g 。泡茶，煎湯，煎膏滋 。[注意]一般多單獨使用 。本品成分與藥理雖與人參有較多相似之處，但總的說來其藥效和緩、補益作用較人參弱，而性質寒涼，故不能與人參同等使用 。[附方]1，洋參麥冬茶：西洋參3g，麥冬10g 。沸水浸泡，代茶飲 。本方用西洋參益氣、養陰生津，以麥冬增強養陰生津之功 。用于熱病氣陰兩傷，煩熱口渴；或老人氣陰虛少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔 。2，洋參川貝梨：雪梨1個，西洋參、川貝各3g 。將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙簽插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟 。分二次食 。本方用雪梨、川貝清熱潤燥、化痰，西洋參養陰清火 。用于陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽干口渴 。上班族夏季“防火”吃點西洋參情緒不好愛發火、口干舌燥食欲差、渾身沒勁總犯困，最近一段時間，很多白領一族因為夏季來臨引起種種不適 。中國中醫科學院廣安門醫院中醫心身醫學科主任趙志付教授的建議是：吃點西洋參來“防火” 。趙志付教授說，這些癥狀其實是氣陰兩虛的表現，都市白領一族，平時工作忙碌、生活不規律、精神壓力大，而且睡眠往往不足，很容易使臟腑功能受損，導致氣陰兩虛 。炎熱的夏季本來就容易耗氣傷陰，普通人都可能有上火、食欲不佳等不適，對于氣陰兩虛的人來說，感覺則更為強烈 。西洋參在這時可以起到很好的“防火”作用 。與其它參類不同，西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補” 。西洋參最簡單的服用方法是含服或當茶飲用 ?？捎谠顼埱盎蛲盹埡笕?~3克西洋參片含于口中，細細咀嚼 ?；蛘呷∥餮髤⑶衅騾㈨?克，用沸水沖泡，悶約5分鐘后，當茶頻飲，可反復飲至無味，然后將參片或參須嚼服 。此外，用西洋參煲湯也是很好的吃法，比如做個清暑益氣的西洋參冬瓜老鴨湯 。要注意的是，服用西洋參期間最好不要喝茶和吃蘿卜，以免影響藥效 。趙志付教授提醒說，西洋參最適宜服用的人群是氣陰兩虛者，正常人如有“苦夏”反應，也可以適當服用一些 。但是，如果是脾胃虛寒的人，比如吃東西稍不注意就腹痛、腹瀉，不敢吃涼食、手足發涼的人，就不適宜服用西洋參了 。西洋參食譜蜜棗西洋參茶材料：西洋參10克切片，10個蜜棗 。做法：將西洋參片，放入燜鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用 。生津開胃西洋參茶材料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克 。做法：加入水兩杯，一起燉約1小時，即可食用 。冷飲口感更佳 。用西洋參注意事項1．服用的同時不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響；2．不能和蘿卜一起服用 。西洋參為補氣（溫補元氣），白蘿卜是泄氣的（清熱解毒，清涼等作用），兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相克，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發水泡的時候3、 警惕不良反應：有的人服西洋參后，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會發生痛經和經期延遲；還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退 。4．中醫認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養陰 。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的 。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情 。另外，“非虛勿補” 。如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參含片 。5．另外，西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節性 。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參；而秋、冬季節更適宜服用人參 。6．西洋參中含有一種叫人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用 。因此，體質較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強體質作用；而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會有利于病情的控制和好轉；對于腸熱便血者，據《類聚要方》記載，西洋參與龍眼肉同蒸服用，有清腸止血之效 。
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