1、食材：黃魚1條、肥肉丁100g、香菇丁適量、冬筍丁適量、胡蘿卜適量、豌豆適量、玉米粒適量、郫縣豆瓣醬40g、生抽20g、黃酒15g、鹽2g、白糖15g、米醋10g、蔥適量、姜適量、蒜適量
2、方法/步驟：黃魚洗凈切花刀 ， 熱鍋倒油 ， 將黃魚放入鍋中煎至兩面金黃盛出 。鍋中重新倒油 ， 放入肥肉丁中小火煸炒出油 ， 轉(zhuǎn)小火倒入郫縣豆瓣醬翻炒 。
【干燒魚怎么做好吃又香 干燒魚如何做好吃又香】3、再放入蔥、姜、蒜末、香菇丁、冬筍丁、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、黃魚 。
4、倒入黃油、生抽、熱水、白糖、醋大火將湯汁燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火蓋蓋燜3分鐘即可 。

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