1、材料：牛腩2斤 ， 蔥兩顆 ， 白蘿卜一個約1.5斤 ， 丁香少許 ， 陳皮一塊 ， 姜5塊 ， 桂皮少許 ， 八角少許 ， 香草少許 ， 花椒少許 。
【牛腩燜蘿卜最正宗的做法 牛腩燜蘿卜怎么做】2、制作方法：香料洗凈備用,陳皮泡軟后,刮去瓤.姜拍扁,另切兩片姜片；蘿卜去皮切成大塊備用,(這個步驟也可以在燉牛腩的時候再準備)；牛腩洗凈后,先切成幾大件；鍋里放蔥結,姜兩片,加清水(要能沒過牛腩),水燒開后,把切成大件的牛腩放進鍋里燙幾分鐘,把血水去掉,然后撈起,切成小塊；另起鍋,油燒熱后,把剩下的姜塊放進鍋里爆香,然后把切成小塊的牛腩倒進鍋里用大火翻炒,把香料和陳皮也放進一起炒,然后加醬油,鹽,一點冰糖, 倒點料酒和一點點的香醋,然后加開水(最好一次加足水,以沒過牛腩為準) 用中火燉兩個小時,途中如果發現水少了,一定要加開水；最后把切好的蘿卜放進鍋里再燉40分鐘左右,喜歡蘿卜爛點的就燉久一點 。
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