不是 。老姜是第一批生姜長出來以后，根部低下的姜種子繼續(xù)生長而長成的姜 。老姜一般皮肉比較堅厚，味道要比生姜辛辣，掰開后，水分少，纖維絲多，食用時很難嚼 。
生姜放久了就是老姜嗎
【生姜放久了就是老姜嗎】相對于生姜，生姜要皮薄肉嫩，辣味淡，吃起來比較脆嫩，且水分多，幾乎無纖維 。
老姜一般不吃進肚子，而是做菜的時候取其味，切片或拍松，使其裂開，丟進鍋里讓姜味入菜中 。
生姜大多用來吃，可以做成菜吃也可以腌制成泡菜，還可以制作成果醬或糖果 。
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