小腸陳是世代傳承的具有京味特色的中華老字號餐飲企業，距今已有百年歷史，以經營老北京風味鹵煮小腸而著名 。鹵煮小腸源自清乾隆年間的一道御膳“蘇造肉” 。后傳入民間經改進演變為鹵煮小腸 。小腸陳第三代傳人陳玉田制作的鹵煮——“腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚”，堪稱一絕 。解放前，小腸陳在天橋、虎坊橋、前門和西單牌樓等一帶都設有攤位，屬設在華北樓戲院門前的攤位最有名 。當時一些梨園名角，梅蘭芳大師、張君秋、新鳳霞等都在唱罷大戲后叫碗鹵煮當宵夜 。陳玉田制作的鹵煮小腸不但味道獨特，且經濟實惠，深受京城百姓的喜愛 。人送雅號——“小腸陳”
【有人說來北京一定要吃小腸陳,這小腸陳是什么啊?】

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