1、黑魚清洗方法：菜場上買回的黑魚，往往小販都已經(jīng)宰殺完畢，因此第一步就是簡單的清理，洗干凈魚肚子里的臟東西和魚血，掛干凈黑魚身上殘留的魚鱗 。
2、把洗干凈的黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復(fù)掛，每面刮1分鐘左右 。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液 。
3、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候，是不是發(fā)覺粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，將一瓶開水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚的兩面刮一下，會發(fā)現(xiàn)原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白，粘液不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西 。
【黑魚太滑怎么清洗 黑魚太滑如何清洗】4、最后把黑魚切斷，放涼水里過一下，就可以了 。

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