去除發(fā)面的酵母味可以加少許糖 。有酵母味一般是因為酵母投放過量，往往因為選用的酵母起發(fā)性能不佳，或是為了在低溫下及時起發(fā)（避免發(fā)酸），也可能是算錯了劑量 。大量過量的酵母在加熱死亡時，不良氣體產生過多，來不及散發(fā)，特別是在較封閉的環(huán)境下，殘留氣味明顯 。

【怎么樣去除發(fā)面的酵母味】

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