白酒入口甜是因為白酒是純糧食釀造而成的，而且白酒一般用玉米發酵，玉米中含有很多多元醇，這些多元醇呈甜味，并且白酒發甜是多元醇沒有處理干凈導致的 。
白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
【白酒入口甜是怎么回事】
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