【燉雞肉用什么鍋比較好】

盡量不要在鍋中煮燉雞，最好在石鍋中燉 。在燉雞之前，一次注入冷水直到雞被淹沒 。大火煮沸后，改為小火慢燉 。中間不要開蓋查看，以防止營養(yǎng)和香氣流出 。燉雞時，可以加入冬瓜、菌類等可以去油的一起燉，這樣燉雞湯不會太油膩，還可以減輕湯中的魚腥味，增強湯的鮮味 。

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