火堿洗過的鋁鍋不建議繼續(xù)使用 。火堿一般指工業(yè)堿 ， 強(qiáng)酸堿有強(qiáng)腐蝕性 ， 鋁屬于比較活躍的金屬 ， 一般鋁鍋表層都是有特殊處理的氧化膜 ， 經(jīng)火堿處理后 ， 氧化膜會破壞 ， 里面的金屬鋁也會受到破壞 ， 暴露出來 ， 在做飯時鋁成分在一定程度上釋放出來 ， 影響健康 。鋁元素對人體健康的影響：
1、鋁在毒理學(xué)上雖屬于低毒性的金屬元素 ， 它不會引起急性中毒 ， 但進(jìn)入細(xì)胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結(jié)合 ， 影響體內(nèi)的多種生化反應(yīng) ， 可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現(xiàn)癡呆 ， 孕婦攝入則會影響胎兒發(fā)育 。
2、鋁元素能損害人的腦細(xì)胞 ， 世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每天的攝鋁量應(yīng)控制在0.004克以下 。若長期用食用鋁制炊具炒出的飯菜 ， 吃含鋁鹽的食物 ， 如油條、粉絲、涼粉、油餅、易位罐裝的軟飲料 ， 都會使人的攝鋁量增加 ， 從而影響腦細(xì)胞功能 ， 導(dǎo)致記憶力下降 ， 思維能力遲鈍 。

【火堿洗的鍋還能用嗎？】

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