【特一粉和高筋粉有什么區別 特一粉和高筋粉有何區別】1、特一粉和高筋粉區別在于：用途不同 。特一粉主要用作餃子和一些精細面點，它在超市通常以獨立包裝的“餃子面”形式出售 。高筋面粉用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等，需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心 。
2、面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。

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