整個肘子用高壓鍋壓20-25分鐘左右即可，豬肘子燉爛后，骨頭可繼續熬湯可補鈣和美容 。
豬肘味甘咸、性平，有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用 。
肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩 。
后肘，也稱后蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差 。
【整個肘子用高壓鍋壓多少分鐘】
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