純堿饅頭一斤面放5克堿，如果堿面吃多了是不好的 。堿會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收 。但是食用堿它是一種食用膨松劑 。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用堿，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口 。
食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲 。

【純堿饅頭一斤面放多少堿】

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