【家常大盤雞 家常大盤雞做法】1、準備雞一只、土豆一個、香菇若干、青椒一個、八角若干、香葉若干、生姜若干、蒜、花椒若干、冰糖若干、蔥若干 。
2、我們將雞切塊，然后開水下鍋，焯一下水，盛出備用 。
3、將生姜、蒜、蔥進行切片，然后準備少許的花椒、八角、香葉、冰糖備用 。
4、將香菇洗凈切平，土豆去皮切塊泡在水中去除淀粉備用 。
5、開火，鍋內倒油，將我們準備的輔料倒入鍋內，翻炒出香味 。
6、然后，下入我們焯好水的雞塊進行翻炒，同時可以加入適量的鹽和生抽提味 。
7、翻炒至雞塊變色后，我們加入適量的水，然后放入冰糖蓋上鍋蓋 。
8、等待水開后，可以下入我們準備好的香菇和土豆，加入后翻炒，小火慢燉 。
9、等待收汁后，我們加入適量的青椒段，然后翻炒 。
10、美味的大盤雞就做好了，盛出來 就可以開始享受美食了 。

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