薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕 ， 能夠祛除體內(nèi)的濕氣 ， 非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用 。能當(dāng)飯吃 ， 是祛濕健脾的佳品 。薏米 ， 在中藥里稱“薏苡仁” ， 《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品 ， 它可以治濕痹 ， 利腸胃 ， 消水腫 ， 健脾益胃 ， 久服輕身益氣 。紅豆 ， 在中藥里稱作為“赤小豆” ， 也有明顯的利水 ， 消腫 ， 健脾胃之功效 ， 因?yàn)樗羌t色的 ， 紅色入心 ， 因此它還能補(bǔ)心 。現(xiàn)代人精神壓力大 ， 心氣虛 ， 飲食不節(jié) ， 運(yùn)動(dòng)量少 ， 脾虛濕盛 。既要祛濕 ， 又要補(bǔ)心 ， 還要健脾胃 ， 非薏米和紅豆莫屬 。將其熬成粥 ， 意在使其有效成分充分為人體吸收 ， 同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān) 。關(guān)于薏米和紅豆的“消腫”作用 ， 也很有意思 。我們千萬不要以為腫就是水腫 。試看今人 ， 十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福 ， 這也是腫 ， 叫做體態(tài)臃腫 。在中醫(yī)看來 ， 肥胖也好 ， 水腫也好 ， 都意味著體內(nèi)有濕 。水液不能隨氣血流動(dòng) ， 滯留在人體細(xì)胞之間 ， 使人體迅速膨脹起來 。水腫如此 ， 肥胖也是如此 ， 只不過是程度有深有淺而已 。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液 ， 也就能消腫 。所以 ， 治療水腫必用紅豆 ， 而實(shí)踐證明 ， 薏米紅豆粥具有良好的減肥功效 ， 既能減肥 ， 又不傷身體 ， 尤其是對(duì)于中老年肥胖者 ， 效果尤其好 。濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本 ， 而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥 。我平時(shí)給病人開完方子后 ， 總要囑咐他們?cè)陲嬍称鹁由系囊恍┳⒁馐马?xiàng) ， 其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當(dāng)茶喝 。對(duì)于不具備這個(gè)條件的病人 ， 我會(huì)讓他用薏米和紅豆熬粥 ， 作為晚餐的主食 。薏米紅豆粥有個(gè)好處 ， 就是怎么熬都不會(huì)發(fā)黏發(fā)稠 ， 底下總是熬爛了的紅豆和薏米 ， 上面是淡紅色的湯 ， 而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯里 。熬粥的時(shí)候 ， 水放得多一些 ， 這些湯就夠我們喝半天了 ， 正好可以當(dāng)茶喝…… 薏米紅豆粥的做法：薏米和紅小豆按2：1配好（大約數(shù)就可以啦） 。把薏米和紅小豆洗凈浸泡一晚 。把所有材料放入鍋中 ， 加水用猛火煮開 ， 改慢火煮至薏米爛熟即可 。喝的時(shí)候可以酌量加些冰糖或紅糖 。除了紅豆薏米粥 ， 大家還可以多了解各種食物的性、味 ， 舉一反三 ， 自己進(jìn)行加減 ， 組成更多適合自己體質(zhì)的飲食處方來 。這樣 ， 食物才能真正成為養(yǎng)生的佳品 。比如—— 神色晦暗、精神不足 ， 甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓 煩躁失眠 ， 或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子 胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米紅豆加生姜 腎虛：薏米紅豆加黑豆 腳氣：薏米紅豆加黃豆 咳嗽：意米紅豆加梨 食欲不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥 泄瀉、腹痛、糖尿病：薏米紅豆加南瓜 體虛、早泄、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實(shí) 孕婦：減薏米 ， 加少量黃芪、黨參 產(chǎn)婦：減薏米 ， 加大棗、小米、紅糖 重要提示：有人說熬薏米紅豆粥的時(shí)候 ， 加一把大米 ， 味道更美 。我勸你千萬不要這樣做 ， 因?yàn)榇竺缀袧駳?nbsp;， 而紅豆和薏米都是祛濕的 ， 一旦加進(jìn)去大米 ， 就等于加進(jìn)去了濕氣 ， 雖然味道可能更好了 ， 但對(duì)于養(yǎng)生來說并非好事 ， 就因?yàn)槟且话汛竺?nbsp;， 所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了 ， 功效全無 。
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