1、材料：白蘿卜、瘦豬肉、淀粉、鹽、橄欖油、清水、香菜適量 。
2、豬瘦肉清洗干凈，去掉筋膜 。
3、切成薄片，用一小勺淀粉、少許鹽、少許清水抓捏均勻，腌10分鐘左右 。
4、白蘿卜刮掉外皮，如果特別干凈也可以不刮 。
5、用擦絲器擦成細長絲 。
6、入煮鍋中，加適量的水煮開 。
7、肉片要下鍋了，轉小火，讓水保持微開狀態，用筷子將肉片一片片快速入鍋中，待全部肉片都放進去了，就轉大火，煮開即可關火，這時的肉片滑嫩嫩，湯鮮美 。
【鮮湯怎么做好吃又嫩 鮮湯如何做好吃又嫩】8、出鍋前根據口味撒鹽，淋少許橄欖油、撒少許香菜 。

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