鍋中倒入適量水燒開，水開后放入鳥貝焯水1分鐘，這一步如果喜歡生食的可以時(shí)間短一些，原則是鳥貝變白有點(diǎn)回縮，吃起來不腥就可以，撈出備用 。
鳥蛤?yàn)榇笮汀⑸钏駰碾p殼貝類，足部肌肉發(fā)達(dá)，能時(shí)常用足從海底飛躍跳起運(yùn)動(dòng)，故名鳥蛤，俗稱“鳥貝” 。
多為暖水性種類，黃渤海常見有兩種：滑頂薄殼鳥蛤和加州扁鳥蛤 。生長(zhǎng)速度很快，約1年即可長(zhǎng)到殼長(zhǎng)7厘米 。

【鳥貝怎么焯水】

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