【生地瓜干的制作方法 生地瓜干的做法】1、把地瓜上的泥土洗凈，用果皮刀將地瓜皮削干凈，放置一旁 。
2、其次用肉刀將削好的地瓜切成1厘米厚的片，這里選用肉刀是因?yàn)樯毓陷^硬，用菜刀不一定好切，大家可用肉刀或骨刀，有一種專門削地瓜片的工具，用閩南話翻譯“銅削”，但在外面市場(chǎng)上很少見到，所以這里直接用刀切 。
3、切好的地瓜片會(huì)分泌一些乳汁出來(lái)，很粘手，這個(gè)其實(shí)就是地瓜粉，所以不用清洗，找個(gè)干凈的地方將地瓜片均勻鋪開，每日暴曬幾小時(shí)，等水分徹底蒸發(fā)干凈就可以收起來(lái)儲(chǔ)存了 。

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