【如何做軟糯水晶地瓜糕 軟糯水晶地瓜糕的做法】1、準(zhǔn)備食材：地瓜250克；糯米粉300克；面粉100克；白砂糖50克；黑芝麻10克 。
2、250克地瓜洗凈去掉頭尾，加水蓋過地瓜一半即可，蓋上鍋蓋蒸 。
3、蒸地瓜的時候開始揉面粉，糯米粉300克面粉100克 。
4、白砂糖50克摻熱水融化成糖水加入面粉里，不夠水再加冷水，不要一口氣加太多水，一點一點的加，揉成面團(tuán) 。
5、面團(tuán)揉好，地瓜差不多也熟了，裝到盆里晾涼，晾涼之后把地瓜皮給剝了，揉碎，揉成地瓜泥 。
6、把面粉和地瓜泥揉和在一起，揉均勻 。
7、在鍋里放一個架子，再放一個盤子，用來蒸地瓜糕 。
8、在手心抹一些油，顯得更光滑更好揉，揉成上小下大的圓錐狀 。
9、用牙簽在每個的四周都印上印，這樣做出來才會更好看，蓋上鍋蓋蒸 。
10、十分鐘左右差不多會熟了，趁熱撒上一些炒熟過芝麻即可 。
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