【意大利面的醬汁做法】

1、鍋內底油熱后，下洋蔥、胡蘿卜煸炒，變色出香味后，倒入牛肉餡，劃散，炒透后，下西紅柿翻炒 。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發掉一部分 。開鍋后轉小火，多熬一會兒，肉的香味才出得來 。一般應該至少熬25分鐘以上，那意大利朋友說要熬45分鐘！熬醬的時候勤看著點，不要糊了鍋 。
2、另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鐘，作成香香的調味油 。

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