面條的鈉含量高主要因為它的食鹽含量高，食鹽中含有鈉元素 。
之所以會在面條中加入食鹽，主要因為這樣可以讓面條更加白亮且有利于面條快速煮熟 。
另外還會讓面的口感更筋道，有益于提升品質(zhì) 。
但是在購買面條的時候應(yīng)該盡量選鈉含量低的，添加到掛面中的食鹽，雖然會提升面條口感，但卻會破壞面粉中的營養(yǎng)成分，降低掛面的營養(yǎng)價值 。

【面條為什么含鈉那么高】

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