【臘八蒜為什么會有氣泡】

1、發酵后產生的二氧化碳氣體
臘八蒜在密封的環境中，會繼續呼吸發酵，產生更多的二氧化碳氣體，隔著壇子就能聽到這些咕嚕咕嚕的氣泡聲，這是正常現象，可以放心食用 。
2、腐敗變質
此外，臘八蒜因溫度高或浸泡時間長而不能再吃，導致大蒜和水質惡化，就已經變質壞掉了 。

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